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Mezcal Amarás

Fue fundada por un grupo de soñadores que viajaron a un mundo lleno de aromas y sabores, con una cultura inimaginable, donde encontraron lo que pensaban que era el producto, la mejor destilería del mundo: el mezcal.

Elaborado a partir de la planta sagrada de agave mexicano, pronto se dieron cuenta de que este brebaje sagrado se merecía el honor que los llevó a crear con amor todo un ciclo holístico y así se produce el mezcal. Visionarios e innovadores, desafían la búsqueda del conocimiento a través del amor y la felicidad, explorando caminos creativos y auténticos. Mezcal Amarás representa el México contemporáneo, donde el ciclo del sol es honrado cada año con una celebración del amor en los sagrados campos de agave de Oaxaca.

ߵߵEl sol es nuestro símbolo, el pulso de nuestras intenciones y filosofía, el hogar del amor por la tierra, los cactus y México. Tiene superpoder, ilumina el cielo y genera energía positiva. Es el centro de la vida en la Tierra, proporcionando calidez a cada criatura viviente en su tiempo y lugar. En Casa Amarás celebramos el amor a la vida todos los días que sale el sol. ߴߴ

 

mezcal amaras

¿Cómo se produce Mezcal Amarás?

Para mantener esta biodiversidad, Casa Amarás selecciona el agave madre más fuerte y saludable, espera a que se reproduzca y luego selecciona las mejores semillas. Hasta la fecha, se han cultivado más de 150,000 semillas de 18 tipos diferentes de agave, incluidos Espadin, Topala, Sierra Negra, Mexicano y Jabalí.

A medida que las semillas crecen, cada planta de agave absorbe los nutrientes que necesita del suelo, el agua de lluvia y la energía solar, creando un sabor único. Cuando alcanzan la madurez, se encapsulan para conservar la energía y el azúcar acumulada a lo largo de los años en el corazón del agave, la piña, al momento de la cosecha.

En armonía entre los elementos naturales, la variedad de agaves, las manos que los cuidan en cada región y su terruño, el mezcal es un elixir único en su especie con una amplia gama de aromas y sabores.

Sobre una capa de 2,5 toneladas de madera, se apilan piedras de río para crear un horno gigante, en el que se cocinan o ahuman unas 10 toneladas de piñas durante 3-5 días. Una vez cocidos, se cortan en trozos más pequeños con una hoz, hacha o cuchillo de picar y luego se colocan en un mortero de piedra. Una panadería que pesa 350 kg, tirada por un caballo (o mula), muele la piña en una mezcla de fibras de agave llamada bagazo.  Después del proceso de trituración, el bagazo se coloca en un barril de madera con una capacidad de 1000 litros. Se agrega agua de pozo profundo para activar el encanto, un proceso de elaboración 100% natural donde las bacterias comienzan a contribuir al sabor distintivo.

El procedimiento para esta fermentación requiere muchos años de experiencia y habilidad; El Maestro Mezcalero puede indicar el momento preciso en que el bagazo fermentado está con solo usar su vista, oído u olfato. Estos métodos son únicos y raros en el mundo de los espíritus y producen un elixir puro y rico.

Tabla comparativa de los tipos de mezcal amores

Mezcal Amarás Espadín Joven 750ml
Mezcal Amores- Mezcal Amarás Espadín Reposado - 750ml / 37°
El más premiado
Mezcal Amores Cupreata (Papalote), 13 años 750 ml
Mezcal Amarás Logia Cenizo 700ml
Mezcal Amarás Logia Sacatoro 700ml
Mezcal Amarás Espadín Joven 750ml
Mezcal Amores- Mezcal Amarás Espadín Reposado – 750ml / 37°
Mezcal Amores Cupreata (Papalote), 13 años 750 ml
Mezcal Amarás Logia Cenizo 700ml
Mezcal Amarás Logia Sacatoro 700ml
Agave
Espadín
Espadín
Cupreata
Cenizo
Sacatoro
Años de madurez
8 años
13 años
13 años
14 años
10 años
Región
Tlacolula, Oaxaca
Tlacolula, Oaxaca
Tixtla, Guerrero
Nombre de Dios, Durango
Xochipala, Guerrero
Alc. Vol.
37%
37%
40.3%
43%
43%
Características
SUAVIDAD ÚNICA: Elaborado de forma artesanal y natural utilizando el mejor agave Espadín de 8 años que se encuentra en las montañas de Oaxaca.
COMPLEJOS SABORES: Es el puente hacia toda una gama de posibilidades, en sabores y aromas, que la biodiversidad de agaves puede ofrecer
Sabor intenso, brillante y herbal de pimiento y especias. Final: Sabor fresco, dejando una pequeña especia picante en el paladar medio.
En paladar: Intenso sabor a café tostado. Final: Toque de cáscara de madera con pasas dulces.
En paladar: Suaves notas de higo con un toque de mango maduro y hoja de aguacate. Final: Toque dulce de caramelo.
Ultimo Premios
2015 Ganador de medalla de oro en San Francisco World Spirits Competition
2015 Ganador de medalla de oro en San Francisco World Spirits Competition
2021 Best in Show en San Francisco World Spirits Competition
2017 Ganador de Medalla de Oro en Concours Mondial Bruxelles
Tipo de horno
Cónico de piedra
Cónico de piedra
Cónico de piedra
Cónico de piedra
Cónico de piedra
Tipo de molienda
Molino egipcio
Molino egipcio
Molino egipcio
Hacha
Molino egipcio
Madera de cocción
Roble
Roble
Roble
Madera de mezquite y/o huisache
Roble
Fermentación
Madera de pino
Madera de pino
Circular de madera de pino
Rectangular de madera de pino
Rectangular de madera de pino
Tipo de alambique
Cobre
Cobre
Cobre
Cobre con tapa de madera
Cobre con tapa de madera
Barril de añejamiento:
Cuerpo: Roble americano – medio tostado Tapa: Roble francés – tostado ligero
Período de añejamiento:
Mínimo de 3 meses
$ 668.00
$ 710.00
Price not available
$ 1,333.01
$ 1,465.93
Mezcal Amarás Espadín Joven 750ml
Mezcal Amarás Espadín Joven 750ml
Agave
Espadín
Años de madurez
8 años
Región
Tlacolula, Oaxaca
Alc. Vol.
37%
Características
SUAVIDAD ÚNICA: Elaborado de forma artesanal y natural utilizando el mejor agave Espadín de 8 años que se encuentra en las montañas de Oaxaca.
Ultimo Premios
2015 Ganador de medalla de oro en San Francisco World Spirits Competition
Tipo de horno
Cónico de piedra
Tipo de molienda
Molino egipcio
Madera de cocción
Roble
Fermentación
Madera de pino
Tipo de alambique
Cobre
Barril de añejamiento:
Período de añejamiento:
$ 668.00
Mezcal Amores- Mezcal Amarás Espadín Reposado - 750ml / 37°
Mezcal Amores- Mezcal Amarás Espadín Reposado – 750ml / 37°
Agave
Espadín
Años de madurez
13 años
Región
Tlacolula, Oaxaca
Alc. Vol.
37%
Características
COMPLEJOS SABORES: Es el puente hacia toda una gama de posibilidades, en sabores y aromas, que la biodiversidad de agaves puede ofrecer
Ultimo Premios
2015 Ganador de medalla de oro en San Francisco World Spirits Competition
Tipo de horno
Cónico de piedra
Tipo de molienda
Molino egipcio
Madera de cocción
Roble
Fermentación
Madera de pino
Tipo de alambique
Cobre
Barril de añejamiento:
Cuerpo: Roble americano – medio tostado Tapa: Roble francés – tostado ligero
Período de añejamiento:
Mínimo de 3 meses
$ 710.00
El más premiado
Mezcal Amores Cupreata (Papalote), 13 años 750 ml
Mezcal Amores Cupreata (Papalote), 13 años 750 ml
Agave
Cupreata
Años de madurez
13 años
Región
Tixtla, Guerrero
Alc. Vol.
40.3%
Características
Sabor intenso, brillante y herbal de pimiento y especias. Final: Sabor fresco, dejando una pequeña especia picante en el paladar medio.
Ultimo Premios
2021 Best in Show en San Francisco World Spirits Competition
Tipo de horno
Cónico de piedra
Tipo de molienda
Molino egipcio
Madera de cocción
Roble
Fermentación
Circular de madera de pino
Tipo de alambique
Cobre
Barril de añejamiento:
Período de añejamiento:
Price not available
Mezcal Amarás Logia Cenizo 700ml
Mezcal Amarás Logia Cenizo 700ml
Agave
Cenizo
Años de madurez
14 años
Región
Nombre de Dios, Durango
Alc. Vol.
43%
Características
En paladar: Intenso sabor a café tostado. Final: Toque de cáscara de madera con pasas dulces.
Ultimo Premios
2017 Ganador de Medalla de Oro en Concours Mondial Bruxelles
Tipo de horno
Cónico de piedra
Tipo de molienda
Hacha
Madera de cocción
Madera de mezquite y/o huisache
Fermentación
Rectangular de madera de pino
Tipo de alambique
Cobre con tapa de madera
Barril de añejamiento:
Período de añejamiento:
$ 1,333.01
Mezcal Amarás Logia Sacatoro 700ml
Mezcal Amarás Logia Sacatoro 700ml
Agave
Sacatoro
Años de madurez
10 años
Región
Xochipala, Guerrero
Alc. Vol.
43%
Características
En paladar: Suaves notas de higo con un toque de mango maduro y hoja de aguacate. Final: Toque dulce de caramelo.
Ultimo Premios
Tipo de horno
Cónico de piedra
Tipo de molienda
Molino egipcio
Madera de cocción
Roble
Fermentación
Rectangular de madera de pino
Tipo de alambique
Cobre con tapa de madera
Barril de añejamiento:
Período de añejamiento:
$ 1,465.93

Tipos de Mezcales Amarás

Mezcal amarás joven

Amarás Espadín es el representante de una búsqueda por un mundo mejor, el abanderado del ciclo holístico “De la semilla a la copa”. Elaborado a mano de forma natural con el mejor agave Espadín de 8 años, directo de las montañas de Oaxaca, te invita a entrar en un mundo de suavidad.

Notas de Cata

Aroma: Con aromas cítricos de bergamota y un toque dulce de flor de cerezo.

Paladar: Toque de madera sental y con un toque dulce de mango maduro

Mezcal Amarás Espadín Joven 750ml
  • SUAVIDAD ÚNICA: Elaborado de forma artesanal y natural utilizando el mejor agave Espadín de 8 años que se encuentra en las montañas de Oaxaca.
  • EN NARIZ: Sutil aroma cítrico de bergamota y un toque dulce de flor de cerezo.
  • PALADAR: Toque de sándalo al principio, cerrando con una nota dulce de mango maduro.
  • FINAL: Textura aterciopelada y salada antes de un pequeño toque de canela.
  • FILOSOFÍA AMARÁS: Cada botella está elaborada a través de métodos sostenibles y naturales, conscientes de la correlación directa que tenemos con la naturaleza. Por esta razón, Mezcal Amarás asume el compromiso de hacer un mundo mejor, conectando e inspirando a través del amor.

mezcal amarás cupreata

Mezcal Amarás Cupreata es el puente hacia toda la gama de posibilidades, en sabores y aromas, que la biodiversidad de agaves puede ofrecer. Amarás Cupreata pone en marcha un viaje a un universo de complejos sabores, derivados de la riqueza de las diferentes especies de agaves silvestres, transmitiendo sus ricas características y dando vida a notas herbales inusuales que te llevan de travesía por los bosques de Guerrero.

Notas de Cata

Aroma: Notas suaves de semillas de calabaza, cuero y cacao. 

Paladar: Sabor intenso, brillante y herbal de pimiento y especias.  Sabor fresco, dejando una pequeña especia picante en el paladar medio

Mezcal Amores Cupreata (Papalote), 13 años 750 ml
  • TERRUÑO – Mezcal Amores Cupreata tiene su origen a 2000m sobre el nivel del mar en la Sierra de Mazatlán, Guerrero. El agave Papalote (Cupreata) absorbe 14 años de energía solar en un ambiente tropical semihúmedo.
  • 100% NATURAL – Nuestro proceso es totalmente artesanal y con procesos de fermentación natural. Se realiza libre de todo químico en tinas de madera de ayacahuite, aprovechando todas las bondades de la tierra y del clima.
  • EN NARIZ – Aromas de cuero, cacao y semillas de calabaza tostadas.
  • PALADAR – Un toque de chile cascabel seco que evoluciona a un perfume místico de copal, terminando en un campo después de la lluvia.
  • ABV – 40.3%

Mezcal amarás reposado

Mezcal Amarás Espadín Reposado te abre las puertas al mundo del mezcal con sus notas suaves y delicadas. Hecho a mano de forma natural con el mejor agave Espadín de 8 años, pero con la peculiaridad de haber madurado durante un mínimo de 3 meses en nuestros barriles tallados de dos diferentes tipos de roble. Durante el proceso adquiere un elegante tono ámbar, ligeramente bronceado y natural.

Notas de Cata

Aroma: Elegante toque cálido a madera y agave recién cocido.

Paladar: Sabor suave con ligeras notas de vainilla y avellana tostada.

Mezcal Amores- Mezcal Amarás Espadín Reposado -…
  • NOTAS DULCES Y SUAVES: Elaborado artesanalmente con agave Espadín (A. angustifolia) de 8 años de la región de Tlacolula, Oaxaca. Madurado en barricas de roble americano y francés; durante el proceso adquiere un elegante tono ámbar, ligeramente bronceado y natural tras dejarlo durante un mínimo de 3 meses.
  • EN NARIZ: Elegante toque cálido a madera y agave recién cocido.
  • PALADAR: Sabor suave con ligeras notas de vainilla y avellana tostada.
  • FINAL: Persistente y cálido con una delicada duración. Reposado compite con cualquier spirit añejo que se disfrute derecho o en exquisitos coctéles.
  • FILOSOFÍA AMARÁS: Cada botella está elaborada a través de métodos sostenibles y naturales, conscientes de la correlación directa que tenemos con la naturaleza. Por esta razón, Mezcal Amarás asume el compromiso de hacer un mundo mejor, conectando e inspirando a través del amor.

mezcal amarás verde

Mezcal Verde Amarás 700ml
  • UN MEZCAL SIN ETIQUETAS: Cambia las reglas del juego invitando a nuevos consumidores a la categoría de mezcal a través de una propuesta disruptiva. Elaborado artesanalmente a partir de agave Espadín (A. angustifolia) de 8 años proveniente de la región de Tlacolula, Oaxaca.
  • EN NARIZ: Jazmín suave y dulce con un toque herbal.
  • PALADAR: Intensas notas ahumadas de agave cocido con pequeños toques especiados.
  • FINAL: Notas dulces de caramelo.
  • FILOSOFÍA AMARÁS: Cada botella está elaborada a través de métodos sostenibles y naturales, conscientes de la correlación directa que tenemos con la naturaleza. Por esta razón, Mezcal Amarás asume el compromiso de hacer un mundo mejor, conectando e inspirando a través del amor.

Mezcal Amarás Logia Tobalá

Mezcal Amarás Logia Tobalá te presenta una receta ancestral donde el tiempo y los detalles son fundamentales, exhibiendo sabores terrosos con una fuerte presencia afrutada. Elaborado a mano con agave silvestre. potatorum de 12 años. Su receta es ancestral, ya que se destila en ollas de barro. Este método es particular debido a que necesita el doble de tiempo (más de 48 horas) y el doble de agave (de 30 a 40 kilos) para purificar tan solo un litro de mezcal; por esta razón, cada gota es invaluable.

Notas de Cata

Aroma. La sensación ahumada está presente sin tener protagonismo, resaltando el dulzor de las notas frutales y suaves notas a cuero y cacahuate tostado.

Paladar: Suaves notas de higo con un toque de mango maduro y hoja de aguacate. Toque dulce de caramelo.

mezcal amarás

5/5 (1 Review)