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Mezcal Añejo

¿Qué es el mezcal añejo?

El mezcal añejo es un tipo de mezcal que se deja madurar por un periodo de tiempo más largo que el mezcal reposado, generalmente dura más de 1 año en barricas de roble o de otro tipo de madera.

Este proceso de maduración le da al mezcal un sabor complejo y suave, además de un color ámbar oscuro, y un aroma más refinado.

El mezcal añejo se recomienda tomar solo para disfrutar de su sabor y aroma.

Características del mezcal añejo

  • A diferencia del mezcal espadín, el mezcal añejo tiene un sabor más complejo y suave.
  • El mezcal añejo se reposa por más de 1 año en barricas para que logre su sabor y color característico.
  • El mezcal añejo se deja reposar en recipientes de madera de roble blanco o encino.
mezcal añejo caracteristicas

¿Cómo se toma el mezcal añejo?

Como mencionamos anteriormente, el mezcal añejo solo se tiene que tomar para disfrutar de su sabor y aroma. Por lo cual se tomaría exactamente como cualquier mezcal en general, se toma en pequeños tragos o sorbos, y así gozar, poco a poco, tranquilamente de su sabor.

Los 5 mejores mezcales añejos

Mezcal los danzantes añejo

Bajo la experta mano de la maestra mezcalera Karina Abad Rojas, se presenta un mezcal de clase Reposado elaborado con maguey Espadín (Agave angustifolia), cultivado en las regiones del Valle y Sierra Norte de Oaxaca.

Para su producción:

  • Se utiliza un horno cónico de leña subterráneo.
  • La leña empleada es de encino blanco.
  • El maguey es molido mediante un molino de piedra, arrastrado por el caballo “Sansón”.
  • Fermenta de forma natural durante 6 días en tinas de madera de 800 L, con levaduras nativas.
  • Se somete a dos destilaciones discontinuas en alambiques de cobre de 250 L.
  • Madura en barricas de roble blanco, tanto americano como francés, por un período de 16 meses.

Notas de cata:

  • Vista: Resplandeciente tono ámbar.
  • Aroma: Notas ligeras de tierra, humo, fruta madura y caramelo.
  • Gusto: Paladar que descubre sabores de vainilla, madera y canela, con un retrogusto marcado por maderas rojas. Se presenta robusto y elegante en boca.
Rebajas
LOS DANZANTES Mezcal Espadin Añejo 750 ml
  • Tono Cobre Pardo Con Destellos Dorados.
  • Aromas Muy Limpios A Vainilla.
  • Tonos De Coco Y Moka Con El Retrogusto Del Roble (Amanerado), Semidulce Y Suave, Muy Equilibrado.

Mezcal Casa Chagoya añejo reserva premium

Este exquisito mezcal añejo ha reposado 4 años en barricas de roble blanco francés. Procede de un agave Espadín de 8 años de madurez, y se ha beneficiado de técnicas artesanales: cocido en un horno cónico de piedra y molido con piedra arrastrada por caballo. La fermentación se lleva a cabo en tinas de madera de encino, seguida de una doble destilación en alambique de cobre.

Graduación: 38 % Alc. Vol. Volumen: 750 ml.

Bajo la experta mano del maestro mezcalero Víctor Chagoya, de la quinta generación, este mezcal es una muestra genuina de la tradición, producido y embotellado en el palenque de la Casa Chagoya, ubicada en Tlacolula de Matamoros, Oaxaca.

Notas de Cata:

  • Vista: Elegante tonalidad ámbar con reflejos cobrizos.
  • Olfato: Balance armonioso entre aromas ahumados, maderables y terrosos.
  • Paladar: Sabor sublime y concentrado a roble, complementado con el profundo sabor del maguey cocido. Finaliza con un retrogusto prolongado y ahumado.
Mezcal Casa Chagoya Reserva Premium Añejo - 750 ml
  • Tipo de barrica: Roble blanco francés. Cocción: Horno cónico de piedra.
  • Molienda: Piedra jalada por caballo. Fermentación: Tinas de madera de encino. Doble destilación alambique de cobre.
  • A la vista: Presenta un elegante color ámbar con tintes cobrizos.

Mezcal zignum añejo

ZIGNUM® Añejo es un mezcal que se distingue por su extraordinaria calidad. Es la obra maestra de nuestro Maestro Mezcalero, quien ha fusionado habilmente un destilado que ha madurado durante 18 meses en barricas de roble francés y americano. La experiencia culmina mejor cuando se disfruta en su forma más pura, convirtiéndolo en la elección perfecta para ocasiones memorables.

100% Agave Espadín (Agave Angustifolia)

Alc. Vol.: 40°

Notas de Cata: Ofrece ricas notas de café intenso, chocolate y miel de maple, culminando con un acabado suave y un toque dulce delicado.

Mezcal Zignum Añejo 750 Ml
  • Mezcal de México
  • Mezcal 38% de Alcohol
  • Mezcal

Mezcal añejo 400 conejos

El mezcal “400 Conejos Añejo” está meticulosamente elaborado con 100% agave espadín y destilado en alambiques de cobre. Resalta por sus notas ahumadas complementadas con matices de madera, sutiles toques frutales y un dominio claro de las notas propias del agave.

Especificaciones:

  • Graduación alcohólica: 35% Vol. Alc.
  • Tipo: 100% Agave.
  • Contenido: 750 ml.

Mezcal AZTECALI AÑEJO

Mezcal de 100% Agave Azul, añejado por 18 meses en barricas de roble blanco americano, se categoriza como:

  • Clase: Añejo
  • Calidad: Premium

Notas de cata:

  • Olor: Amaderado distintivo, matizado con toques afrutados, reminiscencias herbáceas y un aura ahumada.
  • Sabor: Predomina un sabor cremoso a caramelo con pinceladas de almendra. En el paladar, se muestra suave y equilibrado, exhibiendo un cuerpo robusto y un final sedoso.

Especificaciones:

  • Volumen: 750 ml.
  • Graduación Alcohólica: 38% Vol. Alc.
Mezcal Aztecali Añejo 750 ml, 100% Agave Azul
  • ✅ Mezcal 100% Agave Azul, Añejado 18 meses en barrica de roble blanco americano.
  • ✅ Hecho en Zacatecas 100% Mexicano
  • ✅ OLOR: Característico amaderado con toques afrutados, evocaciones herbáceas y notas ahumadas.

mezcal añejo

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