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El mezcal Tobalá es un tipo de mezcal elaborado a partir del agave Tobalá, también conocido como *Agave potatorum* Zucc. Este agave es popular y cada vez más utilizado en mezclas y ensambles con otros tipos de agaves. Es una especie silvestre que crece principalmente en las regiones altas de Oaxaca y el sur de Puebla, México.
En el pasado, hubo preocupaciones sobre su desaparición debido al uso indiscriminado. Sin embargo, gracias a técnicas de reproducción desarrolladas por Luis Méndez, presidente de la cooperativa El Sol Teco, se logró cultivarlo nuevamente.
El proceso de recolección del Tobalá es complicado y lleva tiempo debido a su pequeño tamaño y ubicación remota. El mezcal elaborado con este agave tiene características aromáticas y gustativas únicas, incluyendo aromas a pasta, hongos, vegetales, mieles cítricas y frutos maduros.
No es exagerado afirmar que el mezcal Tobalá es una bebida cuya apreciación requiere conocer cómo se toma para así aprovechar y disfrutar cada matiz que nos brinda su sabor.
El mezcal Tobalá es notablemente diferente de otros mezcales debido a su elaboración exclusiva con maguey Tobalá, una variedad silvestre propia de las regiones altas de Oaxaca y Puebla. Esta particularidad le confiere un perfil aromático y de sabor único, con notas minerales, de mango y aceituna verde, que lo distingue claramente de otros mezcales.
Su recolección es más desafiante debido al tamaño pequeño del agave y su ubicación remota. A diferencia de algunos mezcales con menor grado alcohólico o marcas comerciales, el mezcal Tobalá generalmente presenta un contenido alcohólico alrededor de 45 grados y a veces se encuentra en presentaciones sin marca directa, destacando su carácter artesanal y exclusivo.
Su precio suele ser más alto a los mezcales normales debido a su maduración tardada, destacando que la mayoría de su producción siempre es artesanal, por eso su gran apreciación y valor económico, al igual pasa lo mismo con el mezcal de pechuga.
El mezcal Tobalá Los Danzantes es una elección de calidad que asegura uno grata degustación en cualquiera de sus presentaciones, desde nuestra prueba con su Tobalá hasta la última gota pudimos notar esa presencia única de producción artesanal, y pureza de un buen Tobalá. Uno de los mejores mezcales que puedes probar.
48% ALC. VOL.
VISTA: Transparente.
AROMA: Aromas frescos de tonos agridulces del membrillo y maguey cocido.
GUSTO: Sabores ligeros a frutas cítricas, con un final hierbas verdes. Buena presencia de tonos ahumados.
Montelobos siempre cuenta con una insignia de calidad en cualquiera de sus mezcales, en tanto el precio y calidad. Y con su presentación de Tobalá no se queda atrás, desde el primer trago hasta el último se conserva excelentemente la pureza del Tobalá, cultivado de Puebla. Además, el Montelobos Tobalá es la mejor elección al hacer un coctel con mezcal.
46.8% ALC. VOL.
VISTA: Cristalino.
AROMA: Limon, regaliz, pimienta verde, pera y citricos.
GUSTO: Trufa, macadamia, higo asado, albahaca.
El Carreño Tobalá ofrece uno de los mejores cultivos y elaboración artesanales de Oaxaca, y galardonado como uno de los mejores Tobalá.
Carreño nos ofrece una presentación de calidad, desde la botella hasta los sabores que nos su mezcal Tobalá que ofrecen una excelente degusto para cualquier ocasión.
46% ALC. VOL.
VISTA: Cristalino.
AROMA: Aromas a frutas secos y complejidad floral.
GUSTO: Notas a almendras, tostados, ceniza, penca y cebollín. Un mezcal con fuerza delicado y potente que se presenta en copa de manera armoniosa y completa.
Bruxo destaca por su excepcional variedad de mezcales, cada uno caracterizado por su alta calidad y su distintivo sabor ahumado. Esta marca se ha convertido en nuestra favorita, no solo por su elegante presentación, sino también por sus precios competitivos, que la hacen resaltar entre otras opciones en el mercado. ¡Simplemente nos encanta!
