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Conoce mucho más acerca de la graduación alcohólica del mezcal. El mezcal es la bebida más pura de alcohol que cualquier otra bebida puede ofrecer, el más perfecto para el consumo humano, de toda bebida alcohólica, el mezcal es el mejor.
Y los grados de alcohol que contiene un mezcal llegan a ser muy diversos, ya que el mezcal cuenta con gran variedad de tipos de mezcal, y se varían en sus grados de alcohol entre mayores y menores graduaciones.
Conozcamos juntos el porcentaje de alcohol en el mezcal.
El porcentaje alcohólico, como ya habíamos mencionado, llega a variar mucho por el tipo de mezcal, manera de producción artesanal, y por la zona de donde se cultiva del agave, puede afectar la graduación alcohólica del mezcal.
Pero, en términos generales, el mezcal llega a estar en un rango de 35% a 55% Alc. Vol. De contenido alcohólico. A su vez, dejemos en claro que el grado alcohólico no determina la calidad del mezcal.
Ahora abordaremos más a detalle los grados alcohólicos por cada marca de mezcal, y por tipo de mezcal.
| Marca | Grados de alcohol |
|---|---|
|
Mezcal 400 Conejos Espadín |
38% Alc. Vol. |
|
Mezcal Montelobos Espadín |
40% Alc. Vol. |
|
Mezcal Montelobos Tobalá |
46.8% Alc. Vol. |
|
Mezcal Ojo De Tigre Espadín/Tobalá |
37% Alc. Vol. |
|
Mezcal Amarás Espadín |
37% Alc. Vol. |
|
Mezcal Amarás Cupreata |
40.3% Alc. Vol. |
|
Mezcal Aleron |
38% Alc. Vol. |
|
Mezcal Dos Hombres Espadín |
42% Alc. Vol. |
|
Mezcal Los Danzantes Espadín |
47% Alc. Vol. |
|
Mezcal Union Uno Espadín |
38% Alc. Vol. |
|
Mezcal Carreño Espadín |
46% Alc. Vol. |
| Tipo de agave | Grados de alcohol |
|---|---|
|
Mezcal Espadín |
36% - 45% Alc. Vol. |
|
Mezcal Tobalá |
42% - 48% Alc. Vol. |
|
Mezcal Jabalí |
45% - 50% Alc. Vol. |
|
Mezcal Tepeztate |
46% - 47% Alc. Vol. |
|
Mezcal Coyote |
46% - 48% Alc. Vol. |
|
Mezcal Cupreata |
40% - 48% Alc. Vol. |
|
Mezcal Cuishe |
40% - 46% Alc. Vol. |
|
Mezcal Madrecuishe |
46% - 48% Alc. Vol. |
|
Mezcal Arroqueño |
45% - 48% Alc. Vol. |
Los maestros mezcaleros cuenta con un método tradicional y empírico para saber cuantos grados alcohólicos tiene un mezcal finalmente destilado. Tan solo con el uso de la Venencia y la jícara, los maestros mezcaleros con más experiencia pueden determinar el contenido alcohólico de un mezcal.
A continuación te explicamos el proceso que se lleva a cabo para determinar los grados de alcohol de un mezcal con este método:
Venencia y Jícara: La venencia es una herramienta utilizada para extraer una pequeña cantidad de mezcal de su contenedor, y la jícara es un recipiente tradicional usado para servirlo.
Extracción y Vertido: Se utiliza la venencia para levantar una porción de mezcal y luego verterlo en la jícara. Durante el vertido, se observa cómo el mezcal cae y forma burbujas.
Observación de las Burbujas: La clave para determinar la graduación alcohólica está en las burbujas que se forman durante el proceso. Se evalúa la durabilidad, persistencia y consistencia de estas burbujas.
Interpretación de las Burbujas: La duración y la estabilidad de las burbujas permiten inferir el contenido alcohólico del mezcal. Si las burbujas son duraderas y consistentes, esto indica que el mezcal tiene una graduación alcohólica que puede variar entre 45 y 52 grados de alcohol por volumen.
Resultado Final: Este método tradicional, aunque no es tan preciso como los métodos científicos modernos, ofrece una estimación aceptable de la graduación alcohólica del mezcal artesanal.
Este proceso muestra la conexión entre las técnicas tradicionales y la cultura del mezcal, permitiendo a los productores artesanales asegurar la calidad de su producto de manera práctica y accesible.
A diferencia de otras bebidas alcohólicas destiladas, el mezcal es el único que se escapa del dicho popular de entre más graduación alcohólica será, por lo tanto, más difícil de tomar o soportar.
Pero no, para el mezcal no sucede esto, y existen mezcales muy suaves y gustosos de tomar con una graduación alcohólica muy alta.
Así que no hay por qué tener miedo si te encuentras con un mezcal con una graduación de 40% o 45%, ya que te sorprenderá lo ligero que llega a ser el mezcal.
Te invitamos cordialmente a conocer los mejores mezcales del año, si buscas algo nuevo que tomar y a su vez probar de un buen mezcal.
Este es un tema que aún no se ha estudiado profundamente. Sin embargo, se reconoce que no se puede juzgar la calidad de un mezcal únicamente por su graduación alcohólica. La calidad del mezcal varía según el lugar de producción y el tipo de agave utilizado en su elaboración, lo que dificulta determinar su calidad basándose solo en su graduación alcohólica.
Se dice que, cuanto menor sea la graduación alcohólica de un mezcal, mayor será el exceso de agua en su producción, lo que afecta su calidad.
Un ejemplo claro es el Mezcal Los Danzantes Espadín, con una graduación alcohólica de 47%, en comparación con el Mezcal Mitre Origen Espadín, que tiene una graduación alcohólica de 37.5%.
Por lo tanto, el Mezcal Los Danzantes sería un Espadín mucho más puro que el Mezcal Mitre.
Para finalizar, también toma en cuenta que la graduación alcohólica puede variar por el tipo de agave que se usa para un mezcal.
